القهوة العربية

[بياع الورود]

مدخل :



كان فيما مضى من الزمن تشتهر جزيرة العرب عامة وحائل خاصة بأنهم لايقدمون القهوة إلا بعد أن يحمسونها ويدقونها بالنجر أمام الضيف ويصلحونها أمامه قي بيوت الشعر لمن كان يسكن البادية وفي مجالس البيوت الطينية لمن كان يسكن الحاضرة .


وهناك خطوات لتصليح القهوة وتقديمها وهي ..


http://www.benaa.com/DataFile.asp?FileID=9453



أولاً


حمس القهوة بالمحماسة على جمر الأرطى أو جمر الغضاء


بأن توضع القهوة داخل المحماسة وتحرك بيد المحماسة حتى تصل للون المطلوب .



http://www.benaa.com/DataFile.asp?FileID=9454



http://www.benaa.com/DataFile.asp?FileID=9455


http://www.benaa.com/DataFile.asp?FileID=9456



ثانياً


تفرغ القهوة من المحماسة للمبرادة وهي أداة من الخشب توضع فيها القهوة لتبرد قبل أن توضع بالنجر .


http://www.benaa.com/DataFile.asp?FileID=9457



ثالثاً


بعد أن تبرد القهوة تفرغ بالنجر لتدق حتى تصبح جاهزة لوضعها بالمطباخة .


http://www.benaa.com/DataFile.asp?FileID=9458


http://www.benaa.com/DataFile.asp?FileID=9459


http://www.benaa.com/DataFile.asp?FileID=9460



رابعاً


المطباخة وهي دله كبيرة وحالياً استعاض بعض الناس عنها بقمقم من المعدن يوضع فيه الماء ويجعل على الجمر حتى يغلي وبعد ذلك توضع فيه القهوة لتغلي على الجمر .


http://www.benaa.com/DataFile.asp?FileID=9461



خامساً


المصفاية وهي دله أصغر من المطباخة كانت موجوده فيما مضى وقد إنقرض إستخدامها الآن وهي تصفى فيها القهوة من المطباخة إليها ومن ثم للمبهارة .


http://www.benaa.com/DataFile.asp?FileID=9462



سادساً


المبهارة ، وهي دلة صغيرة الحجم ليستطيع المعزب (المقهوي ) أن يحملها ليصب قهوة للضيوف دون أن يتعب من حملها وسميت المبهاره لأنه يوضع فيها الهيل والزعفران ومن ثم يصب من المصفاة أو من المطباخه إليها ومن ثم توضع على الجمر حتى يطبخ فيها الهيل مع القهوة .


http://www.benaa.com/DataFile.asp?FileID=9463



ثم تصب القهوة وتشربونها بالهناء والعافية ، ولا تنسون معها القدوع من التميرات اللي يحبها قلوبكم من حلوة حائل الرميثية والمجرشة أو من السكري المكنوز أو من رطب المدينة المنورة وأحلاه الروثانة .






،،،،،،،،



وأترككم مع أشهر قصيده عن القهوة


للشاعر دغيم الضلماوي


ياكليب شب النار ياكليب شبه = عليك شبة والحطب لك يجابـي

وعلي أنا ياكليب هيله وحبه = وعليك تقليـط الـدلال العذابـي
وادغث لهاياكليب من سمر جبه = وشبة الي منه غفى كل هابـي
باغي ليا شبيتها ثـم قبـة = تجلـب لنـا ربعـا سـراة غيابـي
بنسريةً ياكليب صلفا مهبه = لاهـب نسناسـه تقـلسـم دابـي
سراة بليـل وناطحيـن مهبـه = متكنفيـن وشوقهـم بالعذابـي
الوالمةياكليب عجل بصبه = والرزق عند اللي ينشى السحابـي
صبة لقرما صرفته ماحسبه = يومالبخيل مكنهب الوجـة هابـي
وصبة لمنعورين ليا جاة نبة = يرخص بعمره والدخل لهاضبابي
وعدة عن اللي مايداري المسبه = اللي يدور بالقصيـر الغيابـي
عن الطيبعده نازلا له بغبه = يضرب علي درب الخطا مايهابي
لا باطن الهلباج خطوا الجلبة =يا حلو خبط عصيهـم بالركابـي
أطمر لهم وأبدي سلام المحبه = لا جو على هجناًيديهم خرابـي
سلام أخلى من شخاليل جبه = وأحلى من السمن الجديد العرابي
معكبشً مصلاح راسه نجبه = لا أدبـر الهيـن متيـن العلابـي
خطو الولد يوم الملاقينكبه = يأتي علينا من حسـاب الزهابـي
وحتى ايش لو يلبس وبينن وجبه = معيرة علىغضير الشبابـي
أنا لقيت الصبر يازين غبه =يرقيك رؤوس مشمرخات الهضابي
منلاصبر ياكليب في حكم ربه = هذاك يوم البعث ماله ثوابـي
يقولها اللي ما حسبالمسبه = ولا عرقل الاجواد ببعض الهلابي
هذا هوى بالي وهذا مطبه = من قبـلمايسفـح علينـا الترابـي






وهذه قصيده في وصف إعداد القهوه للقاضي محمد العبدالله من عنيزة



يامل قلب كلما التم بالأشواق....

منعام الأول به دواكيك وخفوق



كنه مع الدلال يجلب بالاسواق....
وعايم عندإمعزل الوسط ماسوق




يجاهد جنود في سواهيج الاطراق.....
ويكشف له اسراركتمها بصندوق




لا عن له تذكار الاحباب واشتاق.....
باله وطاف بخاطره طاريالشوق




دنيت له من غالي البن مالاق...
بالكف ناقيها عن العذفمنسوق




إحمس ثلاث يانديمي على ساق...
ريحه على جمر الغضى يفضحالسوق




وإياك والنيه وبالك والإحراق...
واحذر تصير بحمسة البنمطفوق




إلى اصفر لونه ثم بشت بالأعراق...
أصفر كما الياقوت يطرب لهالموق




وعطت بريج فاخر فاضح فاق..
ريحه كما العنبر بالأنفاسمنشوق




دقه بنجر يسمعه كل مشتاق...
راع الهوى يطرب الى دقبخفوق




لقم بدلة مولع كنها ساق...
مصبوبة مربوبة تقل غرنوق
خلهتفوح وراعي الكيف يشتاق...
إلى طفح له جوهر صح له ذوق




أصفر قموره كالزمردبالأشعاق...
وكبارها طافح كما صافي الموق




زله على وضحى بها خمسةارناق...
هيل ومسمار بالأسباب مسحوق




مع زعفران والشمطري إلىانساق..
والعنبر الغالي على الطاق مطبوق




فليا اجتمع هذا وهذا بتيفاق
صبه كفيت العوق عن كلمخلوق




بفنجان صين زاهي عن الارماق
يغضي بكرسيه كما اغضاهغرنوق




الى انطلق من ثعبته تقل شبراق
او دم قلب وانمزع منه معلوق...

[شاعر الاحساس]

* يقول الشاعر محمد بن احمد بن محمد السديري:





يا بجاد شب النار وادن الدلالـي
وأحمس لنا يا بجاد ما يقعد الراس
ودقه بنجر يا ظريـف العيالـي
يجذب لنا ربع على اكوار جلاس
وزله الى منه رقـد كـل سالـي
وخله يفوح وقنن الهيـل بقيـاس
وصبه ومده يـا كريـم السبـال
يبعد همومي يوم اشمه بالانفـاس
فنجال يغدي ما تصـور ببالـي
روابع تضرب به أخماس وأسداس

وهذا الشاعر الفارس تركي بن حميد حيث يصف القهوة وصوت النجر.
يا ما حلا يا عبيد في وقت الاسحار
جر الفراش وشب ضـو المنـاره
معدلة تجذا علـى صالـي النـار
ونجر الى حـرك تزايـد عيـاره
النجرب طق وجاذب كـل مـرار
مالفه الملفـوف مـن دون جـاره
في ربعة ماهيب تحجب عن الجار
لامن ولد اللاش مـا شـب نـاره


* كذلك قول الشاعر: سعد بن حمد بن ضويان في القهوة:
ياحسين لاكني على الجمر مجضوع
من فقد خلانـي وفقـدي ربوعـي
قم سو فنجالٍ ترى الراس مصدوع
صفه وزله عن سريب الخموعـي
فنجال فيه مخموس الكيف مجموع
بدلال يشـدن الخبـاس الوقوعـي
ونجر دلاله ماو بالصوت مفجـوع
يا زين حسه والخلايـق هجوعـي
وانجاك بالمجلس سنافـي وبالـوع
عده على الطيب وكـب البلوعـي


وهذا الشاعر: عبدالله العلي الحرير يرحمه الله:
قم سو فنجـال ونظـف أدلالـه
ريحه لراعي الكيف يجلي اعماسه
اشعل ولونـه مثـل دم الغزالـه
لاذاقه الراقـد يحـارب انعاسـه
في مجلس تدله الى جاء مجالـه
اللي عن اللجات يقصر حساسـه
والا ترا بعض المجالس عذالـه
لا معشر طيب ولا فيـه اناسـه

* وهذا الشاعر: غازي بن عون
يا ريف قلبي للمسايير قـم شـب
وحط المنارة في طويل الظلالـي
عقب تشق لها لجزل الحطب جب
وهات النجر واحضر جداد الدلالي
دنّـه وخلّـه للمساييـر يجـذب
لا قام صوتـه للنشامـى يلالـي
يوحونه الجيـران لا قـام يقنـب
ويجيك الاقصى والقصير الموالي

* وهذا راكان بن حثلين في قصيدة مشهورة
ياما حلا الفنجال مع سيحة البال
في مجلس ما فيه نفس ثقيلـه
هـذا ولـد وهـذا ولـد خـال
وهذا رفيق مـا لقينـا مثيلـه

* وهذا الشاعر هايس بن مجلاد يقول وهو يصف الدلة وصوت النجر:
قم سو ما يصبغ على الصين ياذياب
بدلال يشـدن البطـاط المحاديـب
احمس الى من العـرق فوقهـا ذاب
واستدن ما يجذب عليك الشراريـب
نجر يصيح من الطرب تقل بحجاب
يصبر على طول الدهر للمواجيـب



وقال حمد ابراهيم العمار:




الى ضاق صدري قمت لم الدلالي
شبيت ناره يوم عني الكرى غاب
الى اصرهت بالجمر عقب اشتعالي
زليت صافيها على كيف شـراب
وقلبت حمستها على شف بالـي
حوش الغنم لين العرق فوقها ذاب
ودقيتها من ضيقتـي باعتجالـي
نجره يصيح لراعي الكيف جـذاب



* ويقول الشاعر سعد بن قطنان من سبيع في وصف القهوة:




جر الفراش لنا وهات الدلالـي
اربع مغاتير على النـار تدنـا
ترى حلاة النار دوم اشتعالـي
وسوقة فناجيل عليهم من ادنا
فنجال اشقر مثل دم الغزالـي
اليانقص شيء من الكيف زدنا
اتعب لها بالسوم لو كان غالي
لو كان سوقه نازح عن بلدنا
ياما دفعنابالثمن مـن ريالـي
غير القرى نسهر لهم ما رقدنا




* هذه قصيدة للشاعر: شليل بن عواض من بني عمرو من قبيلة حرب يقول:

يا سعود قم هات الدلال المهانيف
في ليلة ناخذ سهرهـا قطوعـه
إحمس وكيفها ترى طاب لي كيف
واستدن (مزعل) ياشفاتي وصوعه
إلى تهيض بالعـوى والزعانيـف
يشدي عوا ذيب شكا حر جوعـه
يشدي عواذيبٍ بروس المشاريـف
حادية حـادي والهبايـب تلوعـه
حتى يجيب مسيّر البيت والضيـف
مثل العقيد اللي تلافـت جموعـه
مخصصٍ الى صار جماعه مواليف
ماركز الشيطان معهـم بكوعـه
يا زين سجتهم وزين السواليـف
ما دوّروا واحد بالاخـر طموعـه
والى احدث الجهال بعض التخاليف
إستدركوها قبـل تكثـر فزوعـه
تلقى لهم سمعة وهيبه وتصريـف
وكلٍ يجي فعله على قـد نوعـه


* ونختتم رحلتنا هذه مع هذه الابيات:
الكيـف خلـه عنـد مـن يشترونـه
المشكلة اللي جابهـا مـن بلدهـا
ياحامسيـن الكـيـف لا تحرقـونـه
حذراء عن الشعلـه تغيـر نقدهـا
حـتـى يجـيـك محـمـر كــن لـونـه
مجت جراده ظاهرة من جسدهـا
صبه على اللـي ربعتـه يدهلونـه
له ربعـة مـن راح منهـا حمدهـا
وعده عن اللي واقف له بشوته
يمسي ويصبح عارف لك عددها
مـا غيـر عنـده طايـرات عيـونـه
لا باع شاتـه جـاك حـزة وعدهـا


شكرا على هذا الموضوع الرائع
حبيب قلبي بياع الـــــــورود
بيض الله وجهك
على الاختيااار الطيب

ووصف القهوة
و القـهوة تعتبر من عادات و تقاليد البدو و هي رمز من رموزهم التي مازلات و سوف تستمر معهم

وتقبل شكري وتقديري

[ضوى الليل]

<<مجنونه قهوه

تسلم يمينك على الوصف والموضوع الراائع

كا رائحه القهوه

تسلم روحك بياع

دمت بسعاده يالغلااا

[ندى الورود]

موضوع امتزجت حروفه برائحة القهوة العربية

سلمت يداك بياع وربي يعطيك العافيه

[مراسيل]

>القهوة رمز للأصآله



يعطيك العآفيه
أخوي / بيآع الورود
متميز في طرحك

[عــــــذاب]

يابياع شب النار يابياع شبه = عليك شبة والحطب لك يجابـي


وعلي أنا يابياع هيله وحبه = وعليك تقليـط الـدلال العـــــذابـي

اممممممممممممممم حمصهـا لا هنت خل لونهــا ذهبي ...

وبعد ماتزهبهــا حط يمهــا تمر سكــــري ,,,

الله الله ع المخمخــــه

مــــدمنة قهــــوه صب بعد بياله ياولد .... وانابالربابه وشاعر الاحساس يشعر

يسلمو هــالأنــامل بيــــاع

[اللافندر]

طرح رائع بروعة القهوه وعبق الأصالة

يعطيكـ العافيه

[بياع الورود]

هلا وغلا شاعر الاحساس

اسعدني تواجدك في متصفحي

واسعدني اكثر اضافتك الرائعه

لاتحرمني تواجدك الرائع

[بياع الورود]

هلا وغلا ضـــوى

الله يسلمك يارب

الروعه تواجدك في موضوعي المتواضع

لاتحرميني من تواجدك

[بياع الورود]

هلا وغلا نــــــــدى

الله يسلمك ويعافيك يارب

نورتِ الموضوع بتواجدك

لاتحرميني تواجدك الرائع

[بياع الورود]

هلا وغلا مــراســيــل

تشرفت بتواجدك الرائع

كل الشكر على هذا التواجد

لاتحرميني من تواجدك

[بياع الورود]

هلا وغلا عــذاب

صح لسانك

نورتِ الموضوع بتواجدك الرائع

لاتحرميني هذا التواجد

[بياع الورود]

هلا وغلا اللافـنـدر

الروعه تواجدك في متصفحي

اسعدني تواجدك الرائع

لاتحرميني هذا التواجد

[عاشق بصمت]

؛

أخوي بــــيــــــاع الــــــــورود

يا محلى القهوة العربية الأصيلة

يسعدني ويشرفني تواجدي في صفحتك العطره


يعطيك ألف عافيه


سلمت يداك على الموضوع


لك ودي و وردي


دمت في سعاده وهناء



؛

[بياع الورود]

هلا وغلا عاشق بصمت

تشرفت بتواجدك الرائع

كل الشكر على هذا التواجد

لاتحرمني من تواجدك

[شمــ أنثى ــوخ]

<< اشتهت رايحه تسويلها قهوه حد يبي

موضوع رائع أخوي وأكيد بيكون أكثر من رائع عند محبي القهوه مثلي


دمت مبدع

[بياع الورود]

هلا وغلا شموخ انثى

الروعه تواجدك في متصفحي

تشرفت بتواجدك الرائع

كل الشكر على هذا التواجد

لاتحرميني من تواجدك

[يافا]

الف شكر ع الموضوع الرائع