ريمة الرياض
23-05-2005, 05:55 AM
دجاج مقلي مع الخضار
http://www.maggime.com/English/big/chickenVegetableStir-Fry-big.jpg
المقــادير:
للصلصة:
1 كوب أو 250 مل ماء
2 مكعب مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
2 ملعقة صغيرة صلصة الصويا الخفيفة
1 ملعقة كبيرة صلصة حارة
1 ملعقة كبيرة صلصة المحار
2 ملعقة صغيرة دقيق الذرة
الدجاج والخضار:
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
500غ صدور دجاج مسحبة، منزوع عنها الجلد ومقطعة إلى شرائح رفيعة
2/1 1 كوب أو 150غ فطر طازج، مقطع إلى شرائح
2 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج، مفروم
2 فصّ ثوم، مسحوقان
100غ أو 1 جزرة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رفيعة
150غ أو 1 حبة فليفلة حلوة حمراء متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح
150غ بروكولي (قرنبيط أخضر)، مقطع إلى زهيرات
1 كوب أو 100غ بصل أخضر، مقطع إلى شرائح
طريقة التحضير:
. يمزج الماء مع مكعّبي مرقة الدجاج ماجي ملح أقل وصلصة الصويا والصلصة الحارة وصلصة المحار ودقيق الذرة في وعاء صغير. تُحرّك المكونات جيداً لتحضير الصلصة وتترك جانباً.
. يحمى الزيت النباتي في مقلاة كبيرة أو عميقة، وتضاف إليه شرائح الدجاج والفطر والزنجبيل والثوم وتقلى المكونات سريعاً على نار متوسطة الحرارة لمدة تتراوح بين 4 و5 دقائق أو حتى يتغير لون شرائح الدجاج.
. تضاف شرائح الجزر والفليفلة الحلوة الحمراء وزهيرات البروكولي (القرنبيط الأخضر). يتابع التحريك على النار لمدة تتراوح بين 3 و4 دقائق أو حتى تصبح الخضار طرية ولكن هشة.
. تسكب الصلصة فوق الدجاج والخضار ويطهى المزيج مع الاستمرار في التحريك لمدة دقيقتين أو حتى تصبح الصلصة كثيفة. يضاف البصل الأخضر وتُحرّك المكونات ثم ترفع عن النار.
. يُقدّم الطبق مع الأرز المطبوخ أو المعكرونة الصينية "النودل".
. حجم الحصة: حصة واحدة
. عدد السعرات الحرارية (كيلو كالوري): 256
. البروتينات (غرام) : 32
. الكربوهيدرات (غرام) : 11.9
. الدهون (غرام) : 8.8
http://www.maggime.com/English/big/chickenVegetableStir-Fry-big.jpg
المقــادير:
للصلصة:
1 كوب أو 250 مل ماء
2 مكعب مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
2 ملعقة صغيرة صلصة الصويا الخفيفة
1 ملعقة كبيرة صلصة حارة
1 ملعقة كبيرة صلصة المحار
2 ملعقة صغيرة دقيق الذرة
الدجاج والخضار:
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
500غ صدور دجاج مسحبة، منزوع عنها الجلد ومقطعة إلى شرائح رفيعة
2/1 1 كوب أو 150غ فطر طازج، مقطع إلى شرائح
2 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج، مفروم
2 فصّ ثوم، مسحوقان
100غ أو 1 جزرة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رفيعة
150غ أو 1 حبة فليفلة حلوة حمراء متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح
150غ بروكولي (قرنبيط أخضر)، مقطع إلى زهيرات
1 كوب أو 100غ بصل أخضر، مقطع إلى شرائح
طريقة التحضير:
. يمزج الماء مع مكعّبي مرقة الدجاج ماجي ملح أقل وصلصة الصويا والصلصة الحارة وصلصة المحار ودقيق الذرة في وعاء صغير. تُحرّك المكونات جيداً لتحضير الصلصة وتترك جانباً.
. يحمى الزيت النباتي في مقلاة كبيرة أو عميقة، وتضاف إليه شرائح الدجاج والفطر والزنجبيل والثوم وتقلى المكونات سريعاً على نار متوسطة الحرارة لمدة تتراوح بين 4 و5 دقائق أو حتى يتغير لون شرائح الدجاج.
. تضاف شرائح الجزر والفليفلة الحلوة الحمراء وزهيرات البروكولي (القرنبيط الأخضر). يتابع التحريك على النار لمدة تتراوح بين 3 و4 دقائق أو حتى تصبح الخضار طرية ولكن هشة.
. تسكب الصلصة فوق الدجاج والخضار ويطهى المزيج مع الاستمرار في التحريك لمدة دقيقتين أو حتى تصبح الصلصة كثيفة. يضاف البصل الأخضر وتُحرّك المكونات ثم ترفع عن النار.
. يُقدّم الطبق مع الأرز المطبوخ أو المعكرونة الصينية "النودل".
. حجم الحصة: حصة واحدة
. عدد السعرات الحرارية (كيلو كالوري): 256
. البروتينات (غرام) : 32
. الكربوهيدرات (غرام) : 11.9
. الدهون (غرام) : 8.8