ريمة الرياض
27-05-2005, 05:50 AM
اسباجتى بالخضار و الدجاج ياعينى علية
المقادير:
1- اسباجتى مسلوقة
2- صدور دجاج مسلوقة و مقطعة لقطع صغيرة
3- خضار مشكل مقطع لشرائح طويلة_(جزر-فليفلة-ملفوف)
4-بصلة حلقات
5- 1 طماطم مقطعة حلقات
6- قليل من الصويا صوص
7- ملح-فلفل اسمر-زيت -2 مكعب مرقة دجاج
الطريقة:
1- نضع الزيت بقدر على النار و نضع علية البصل و نضيف مكعب المرقة و نقلب
2-نضع الخضار بالتدريج الجزر و نحركة ثم الفليفلة و تقلب دقيقتين ثم نضع الملفوف
3-نضيف الملح و الفلفل و الصويا صوص و نقلب الخليط و نتركة على نار هادئة حتى تلين الخضروات
4- نضيف قطع الطماطم و تقلب ثم نضيف الدجاج و يترك قليلا
5- نضيف الى المزيج السابق الاسباجتى و تترك على نار هادئة لمدة 3 دقائق و تقدم
ــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــ ــــ
~ الإسبــاجيـتـي باللحــم ~
(المقادير تكفي حوالي 4 اشخاص)
المقـاديــر :
ملعقة زيت زيتون
5 حبات بصل متوسط مفروم
8 فصوص ثوم مفروم
ملعقة بهارات مخلوطه
ملعقة من مسحوق الفلفل الأحمر
نصف ملعقة كمون مطحون
مكعب ماجي
كيس لحم مفروم
2 طماطم مفرومه
علبة معجون الطماطم
ملعقة كتشـب
4/3 كوب ماء
نص كوب جبنة شيدر مبشورة
نصف علبة اسباجيتي مسلوقة
2 بيض مخفوق
الطريقــة :
- حمري البصل والثوم بالزيت ثم أضيفي البهارات بأنواعها ثم الماجي ثم اللحم..
- قلبي الخليط ثم أضيفي معجون الطماطم والطماطم والكاتشب والماء .. واتركيها 15 دقيقه على نار هاديه.. ثم ارفعيها من على النار وضعيها جانباَ..
- احضري قالب كيك .. مستطيل مثلا .. وادهنيه بالزيت بعدين انثري نصف كمية الجبنة الشيدر في القاع .. ثم أضيفي اليها نصف كمية الاسباجيتي المسلوقه .. ثم صبي نصف كمية البيض المخفوق .. ثم نصف كمية اللحم .. ثم كرري العمليه هذي مره ثانية
- ادخلي القالب الي الفرن على درجة حراره 180س لمدة 35 دقيقة ..
- اقلبي الوجه وقدميها ســاخنـــــة ..
ــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــ
مكرونة بالبشاميل
المقادير
1- كيس مكرونة اقلام مسلوق و مصفى من دون شطفة
2-لحم مفروم
3- بصلة
4- بهارات لحوم
5- ملح و فلفل
6- حبة طماطم مقطعة قطع صغيرة
مقادير البشاميل
1- كوب دقيق
2- زيت
3- كيلو حليب او نصف حليب و نصف شوربة
4- بيضتان
5- مكعب مرقة دجاج
6- زيت
7- جبنة موزاريللا حسب الرغبة
طريقة البشاميل
1- يحمر الدقيق بالزيت ثم يضاف لة الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر ثم يضاف مكعب الدجاج و يترك حتى يبرد
2- يخفق البيض بقليل من الملح و الفلفل و يضاف للخليط و بعد ذلك يضاف الجبن
ملحوظة: اذا استعصى عليك تسوية البشاميل بهذة الطريقة و خاصة للمبتدئات لتسوية البشاميل يمكنك بعد تحمير الدقيق وضع الحليب علية و يخلطوا بالخلاط و من ثم تضعينهم على النار لكن مع التقليب المستمر
طريقة تحضير المكرونة
1- يكشن البصل بالزيت ثم يوضع علية اللحم مع التقليب بعد ذلك تضاف الطماطم مع استمرار التقليب
2- يضاف البهارات و الملح و الفلفل
3- يضاف ثلاثة ارباع البشاميل على المكرونة و تدهن صينية بالزيت و يوضع بها نصف مقدار المكرونة
4- يوضع عليها اللحم و من ثم يوضع على اللحم باقى مقدار المكرونة
5- يوضع على المكرونة باقى البشاميل و تدخل الصينية للفرن حتى يحمر وجهها
و بالهنا و الشفا
ــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــ
مكرونة الايطالية
المقادير:
1- مكرونة شرائط او اقلام
2- 2علبة قشطة نستلة
3- مشروم
4- فلفل رومى
5- بصل
6- ثوم
7- نصف حزمة كزبرة خضراء
8- دجاج مقطع لقطع صغيرة
9- 1 مكعب ماجى
10- ملح-فلفل اسمر
الطريقة:
1- نكشن البصل ثم نضع علية الدجاج و يقلبوا ثم نضع الثوم
2- نضع الفلفل و المشروم و الكزبرة الخضراء ثم الماجى و الملح و الفلفل
3- نضع علبتين القشطة و نضع ملىء العلبتين ماء و نضعها على الخلطة و نتركها حتى تغير الرائحة
4- نضع المكرونة المسلوقة على الخلطة السابقة و تقلب قليلا ثم تقدم مع سلطة
و بالهنا و الشفا
ــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــ
مكرونة مع كرات اللحم والصلصة
المقادير :
بصله مفرومة
2ملعقة زيت الزيتون
2ملعقة جبنه((جبنه بارميجان))
نصف كيلو لحم مفروم
3شرائح من الخبز الأبيض (لخلطهم مع اللحم المفروم))
ملح ,فلفل
1باكيت مكرونه
مقادير صلصة الطماطم :
بصلة مفرومه ,حبتين ثوم مدقوق,ملعقتين زيت الزيتون،
ثلاث حبات طماطم كيبرة مقشرة ومقطعة،علبة صغيرة من صلصة الطماطم
الطريقة :
لتحضير كرات اللحم إقلي البصل بالزيت حتى يتحمر ثم إخلطيه مع اللحم
إخلطيها مع اللحم وباقي المواد الأخرى وإعملي منها كرات وإتركيها في الثلاجة
30 دقيقة.
لتحضير صلصة الطماطم إقلي البصل والثوم وإخلطيه مع باقي المواد
وإتركيها على نار هادئة حتى تنضج إقلي الكرات اللحم ثم ضعي كرات اللحم على الصلصة
إسلقي المكرونة حتى تنضج صفيها من الماء ثم ضغيها في صحن التقديم ثم ضعي فوقها
كرات اللحم مع الصلصة .
ــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــ
المقادير:
1- اسباجتى مسلوقة
2- صدور دجاج مسلوقة و مقطعة لقطع صغيرة
3- خضار مشكل مقطع لشرائح طويلة_(جزر-فليفلة-ملفوف)
4-بصلة حلقات
5- 1 طماطم مقطعة حلقات
6- قليل من الصويا صوص
7- ملح-فلفل اسمر-زيت -2 مكعب مرقة دجاج
الطريقة:
1- نضع الزيت بقدر على النار و نضع علية البصل و نضيف مكعب المرقة و نقلب
2-نضع الخضار بالتدريج الجزر و نحركة ثم الفليفلة و تقلب دقيقتين ثم نضع الملفوف
3-نضيف الملح و الفلفل و الصويا صوص و نقلب الخليط و نتركة على نار هادئة حتى تلين الخضروات
4- نضيف قطع الطماطم و تقلب ثم نضيف الدجاج و يترك قليلا
5- نضيف الى المزيج السابق الاسباجتى و تترك على نار هادئة لمدة 3 دقائق و تقدم
ــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــ ــــ
~ الإسبــاجيـتـي باللحــم ~
(المقادير تكفي حوالي 4 اشخاص)
المقـاديــر :
ملعقة زيت زيتون
5 حبات بصل متوسط مفروم
8 فصوص ثوم مفروم
ملعقة بهارات مخلوطه
ملعقة من مسحوق الفلفل الأحمر
نصف ملعقة كمون مطحون
مكعب ماجي
كيس لحم مفروم
2 طماطم مفرومه
علبة معجون الطماطم
ملعقة كتشـب
4/3 كوب ماء
نص كوب جبنة شيدر مبشورة
نصف علبة اسباجيتي مسلوقة
2 بيض مخفوق
الطريقــة :
- حمري البصل والثوم بالزيت ثم أضيفي البهارات بأنواعها ثم الماجي ثم اللحم..
- قلبي الخليط ثم أضيفي معجون الطماطم والطماطم والكاتشب والماء .. واتركيها 15 دقيقه على نار هاديه.. ثم ارفعيها من على النار وضعيها جانباَ..
- احضري قالب كيك .. مستطيل مثلا .. وادهنيه بالزيت بعدين انثري نصف كمية الجبنة الشيدر في القاع .. ثم أضيفي اليها نصف كمية الاسباجيتي المسلوقه .. ثم صبي نصف كمية البيض المخفوق .. ثم نصف كمية اللحم .. ثم كرري العمليه هذي مره ثانية
- ادخلي القالب الي الفرن على درجة حراره 180س لمدة 35 دقيقة ..
- اقلبي الوجه وقدميها ســاخنـــــة ..
ــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــ
مكرونة بالبشاميل
المقادير
1- كيس مكرونة اقلام مسلوق و مصفى من دون شطفة
2-لحم مفروم
3- بصلة
4- بهارات لحوم
5- ملح و فلفل
6- حبة طماطم مقطعة قطع صغيرة
مقادير البشاميل
1- كوب دقيق
2- زيت
3- كيلو حليب او نصف حليب و نصف شوربة
4- بيضتان
5- مكعب مرقة دجاج
6- زيت
7- جبنة موزاريللا حسب الرغبة
طريقة البشاميل
1- يحمر الدقيق بالزيت ثم يضاف لة الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر ثم يضاف مكعب الدجاج و يترك حتى يبرد
2- يخفق البيض بقليل من الملح و الفلفل و يضاف للخليط و بعد ذلك يضاف الجبن
ملحوظة: اذا استعصى عليك تسوية البشاميل بهذة الطريقة و خاصة للمبتدئات لتسوية البشاميل يمكنك بعد تحمير الدقيق وضع الحليب علية و يخلطوا بالخلاط و من ثم تضعينهم على النار لكن مع التقليب المستمر
طريقة تحضير المكرونة
1- يكشن البصل بالزيت ثم يوضع علية اللحم مع التقليب بعد ذلك تضاف الطماطم مع استمرار التقليب
2- يضاف البهارات و الملح و الفلفل
3- يضاف ثلاثة ارباع البشاميل على المكرونة و تدهن صينية بالزيت و يوضع بها نصف مقدار المكرونة
4- يوضع عليها اللحم و من ثم يوضع على اللحم باقى مقدار المكرونة
5- يوضع على المكرونة باقى البشاميل و تدخل الصينية للفرن حتى يحمر وجهها
و بالهنا و الشفا
ــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــ
مكرونة الايطالية
المقادير:
1- مكرونة شرائط او اقلام
2- 2علبة قشطة نستلة
3- مشروم
4- فلفل رومى
5- بصل
6- ثوم
7- نصف حزمة كزبرة خضراء
8- دجاج مقطع لقطع صغيرة
9- 1 مكعب ماجى
10- ملح-فلفل اسمر
الطريقة:
1- نكشن البصل ثم نضع علية الدجاج و يقلبوا ثم نضع الثوم
2- نضع الفلفل و المشروم و الكزبرة الخضراء ثم الماجى و الملح و الفلفل
3- نضع علبتين القشطة و نضع ملىء العلبتين ماء و نضعها على الخلطة و نتركها حتى تغير الرائحة
4- نضع المكرونة المسلوقة على الخلطة السابقة و تقلب قليلا ثم تقدم مع سلطة
و بالهنا و الشفا
ــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــ
مكرونة مع كرات اللحم والصلصة
المقادير :
بصله مفرومة
2ملعقة زيت الزيتون
2ملعقة جبنه((جبنه بارميجان))
نصف كيلو لحم مفروم
3شرائح من الخبز الأبيض (لخلطهم مع اللحم المفروم))
ملح ,فلفل
1باكيت مكرونه
مقادير صلصة الطماطم :
بصلة مفرومه ,حبتين ثوم مدقوق,ملعقتين زيت الزيتون،
ثلاث حبات طماطم كيبرة مقشرة ومقطعة،علبة صغيرة من صلصة الطماطم
الطريقة :
لتحضير كرات اللحم إقلي البصل بالزيت حتى يتحمر ثم إخلطيه مع اللحم
إخلطيها مع اللحم وباقي المواد الأخرى وإعملي منها كرات وإتركيها في الثلاجة
30 دقيقة.
لتحضير صلصة الطماطم إقلي البصل والثوم وإخلطيه مع باقي المواد
وإتركيها على نار هادئة حتى تنضج إقلي الكرات اللحم ثم ضعي كرات اللحم على الصلصة
إسلقي المكرونة حتى تنضج صفيها من الماء ثم ضغيها في صحن التقديم ثم ضعي فوقها
كرات اللحم مع الصلصة .
ــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــ