اسهل طريقة لعمل الحنيذ في البر

[ماجد]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

يعد الحنيذ من أشهر طرق إعداد اللحم في التاريخ بكل ما تعنبه الكلمة من معنى ...

وهذه الطريقة مشهورة بالمنطقة الجنوبية من الممكلة العربية السعودية.

الموضوع منقول من أحد المنتديات.

كيفية عمل الحنيذ، والحنيذ أيها الأحبة ذُكر في القرآن الكريم حيث قال الله تعالى في قصة النبي إبراهيم عليه السلام ( وَلَقَدْ جَاءَتْ رُسُلُنَا إِبْرَاهِيمَ بِالْبُشْرَى قَالُوا سَلامًا قَالَ سَلامٌ فَمَا لَبِثَ أَنْ جَاءَ بِعِجْلٍ حَنِيذٍ (69) ) - سورة هود، ولكن حذارِ من الإكثار في أكل اللحم فإنه يسبب لكم التخمة، والكسل الشديد، والسمنة الفضيعة.

أول شي دور لك على تيس ينحب من أول نظرة يخلي لعابك يسيل
في البداية وبعد ذبح التيس يتم تقطيع اللحم قطع صغير على مقاس الكف.

http://saggar111.jeeran.com/IMG_0294.jpg

ثم يوضع اللحم في صحن كبير عشان التمليح والتبهير ويفضل انه يكون الملح زايد شوي

على فكرة التمليح أفضل بعد نهاية الطبخ.

http://saggar111.jeeran.com/IMG_0295.jpg

طبعاً من الظروري انه يطبخ على جمر كثيرويستحسن القرض أو السمر.

http://saggar111.jeeran.com/IMG_0298.jpg

وبعدها يفرش المرخ فوق الجمر وبعد التأكد من أن النار قد انتهت ولم يعد هناك دخان حتى لا تفسد الشغلة بهذه الطريقة،

ثم يوضع اللحم على هذا النحو.

http://saggar111.jeeran.com/IMG_0303.jpg

قطعة .. قطعة .. وبلاش دواعة

http://saggar111.jeeran.com/IMG_0305.jpg

ثم يوضع فوق اللحم والنار قدر او برميل او صحن كبير شوية ويتم الوقوف عليه على هذا النحو حتى يتسكر المكان وما يسير فيه تبخير او تنسيم، ثم توضع الخيش المبلولة بالماء حتى لا تحترق من على حواف القدر من الخارج على هذا النحو.

http://saggar111.jeeran.com/IMG_0313.jpg

وبعدين تكون قد جهزت من قبل الله يعزكم تراب مع مويه مثل الخلطة وترصه زين على الخياش والأماكن اللي يطلع

منها دخان، وتأكد من عدم تسريب للهوا إلى اللحم حتى لا يحترق.

http://saggar111.jeeran.com/IMG_0317.jpg

ويبغالك تحط فوق القدر بلكه أو حجر كبير وتحط حولها جمر أفضل.

http://saggar111.jeeran.com/IMG_0321.jpg


بعد كذا ريّح ودق سواليف مع ربعك واضرب من الشاهي لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين إلا ربع

يكون باذن الله اللحم نجح وجاهز، لكن انتبه لازم تنظف التراب اللي حطيته والخياش تنشال

وتخليها بعيد عن اللحم.

http://saggar111.jeeran.com/IMG_0331.jpg

وبعدها إبدأ برفع اللحم وانتبه ينفلت في التراب (فتعود ضامي) على هذا النحو

http://saggar111.jeeran.com/IMG_0334.jpg

وش رايكم شي يسيل اللعاب له صح

http://saggar111.jeeran.com/IMG_0335.jpg

http://saggar111.jeeran.com/IMG_0338.jpg





انشاء الله الشرح واااافي

منقول للفائدة


دمتم بود

ماجد

[رشة عطر]

طريقة أول مره اشوفه
الطريقة اللي عندي غير
بصدق من قال اللي ماهو تخصصه يبدع فيه....
الرجال لهم ذوق خاص في الطبخ
تسلم ياماجد وبس وين العزيمة كل هذا تاكله وحدكــ ^_^
ودي

[ذكرى من الماضي]

شكله طعم

بس بجد تعب شغالته كثيره



يعطيك العافيه مديرنادمت بخير

[ضوى الليل]

تم حفظ الطريقه بس يبيلها شغل :(

مشهييه حيييييل


الف شكر ماجد وماقصرت يالغلا


//

[ماجد]

طريقة أول مره اشوفه
الطريقة اللي عندي غير
بصدق من قال اللي ماهو تخصصه يبدع فيه....
الرجال لهم ذوق خاص في الطبخ
تسلم ياماجد وبس وين العزيمة كل هذا تاكله وحدكــ ^_^
ودي

هلا صمت الحروف
والله طال عمرك الرجال مبدعين من يومهم
اي شي يدخله الرجل يبدع فيه حتى في عقر داركم يالبنات
الي هو المطبخ ابدعنا وتفوقنا
هههههههههههههههه
بينطق <<

[بياع الورود]

يم يم وش ذا ماجد

وربي شي

تسلم يمينك على هذا الطرح

[الساهرة]

http://up.3dlat.com/uploads/128711022914.gif

http://up.3dlat.com/uploads/12871124746.gif
ماجد بارك الله فيك والله معرف شنو الحتيذ وبعدين ولا صوره طلعلي من سؤ حظي ماعليه الله ىكريم بدز لي الموضوع كامل بالصور بالصور يا كابتن صح وبهديك سلفا هالوره http://www.mooode.com/data/media/275/thank_you_17.gif