شموخ الملتاع
06-09-2005, 12:42 PM
المقادير :
3 اكواب أرز طويل الحبة
ربع ملعقة صغيرة هيل
1 حبة ملفوف
ربع ملعقة صغيرة زنجبيل
ربع كوب زيت نباتي
ربع ملعقة ثوم بودرة
1 حبة بصل كبيرة
ربع ملعقة صغيرة فلفل بودرة حار
2 حبة فلفل أخضر حار
ربع ملعقة صغيرة كركم
ملعقة ملح
طريقة الطبخ :
انقعي الأرز في ماء مملح ثم قطعي البصل لشرائح وحمريها بالزيت إلى أن تصبح ذهبية اللون ثم ضعيها على ورق المطبخ الشفاف.
انزعي أوراق الملفوف ثم اغسليها وجففيها وقطعيها لشرائح رقيقة ثم حمريها في الزيت نفسه مع البهارات وربع كوب ماء واتركيها على نار هادئة لمدة ربع ساعة.
اسلقي الأرز قليلا وضعي ربعه في قدر كبير .
ضعي عليه الملفوف والبصل المحمر وباقي الأرز , ذوبي الملح في ربع كوب ماء مغلي ورشي به وجه الأرز ثم غطي القدر وضعيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق .
أبعديه عن النار واتركي القدر مغطى لمدة 10 دقائق .
قلبي ألرز وضعيه في طبق التقديم.
اختكم شموخ الملتاع
3 اكواب أرز طويل الحبة
ربع ملعقة صغيرة هيل
1 حبة ملفوف
ربع ملعقة صغيرة زنجبيل
ربع كوب زيت نباتي
ربع ملعقة ثوم بودرة
1 حبة بصل كبيرة
ربع ملعقة صغيرة فلفل بودرة حار
2 حبة فلفل أخضر حار
ربع ملعقة صغيرة كركم
ملعقة ملح
طريقة الطبخ :
انقعي الأرز في ماء مملح ثم قطعي البصل لشرائح وحمريها بالزيت إلى أن تصبح ذهبية اللون ثم ضعيها على ورق المطبخ الشفاف.
انزعي أوراق الملفوف ثم اغسليها وجففيها وقطعيها لشرائح رقيقة ثم حمريها في الزيت نفسه مع البهارات وربع كوب ماء واتركيها على نار هادئة لمدة ربع ساعة.
اسلقي الأرز قليلا وضعي ربعه في قدر كبير .
ضعي عليه الملفوف والبصل المحمر وباقي الأرز , ذوبي الملح في ربع كوب ماء مغلي ورشي به وجه الأرز ثم غطي القدر وضعيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق .
أبعديه عن النار واتركي القدر مغطى لمدة 10 دقائق .
قلبي ألرز وضعيه في طبق التقديم.
اختكم شموخ الملتاع