ريمة الرياض
24-09-2005, 03:17 AM
http://1234l.jeeran.com/ovf26.gif
المقادير :
ست بيضات - نصف فنجان سمنه نباتي - فنجان و ثلاثة ارباع الفنجان من السكر - ثلاثة ارباع فنجان حليب - معلقه كبيره من مبشور الليمون -
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون - معلقه صغيره فانيلا - ذرة ملح -
ثلاثه فناجين دقيق - سته ملاعق صغيره مسطحه من البيكن بودر .
الطريقه :
نخلي الدقيق مرتين ثم اضيفي اليه البيكن بودر و اخلطيه بعضه ببعض.
ادهني بالسمن دهنا خفيفا صينيتين مستديرتين من الالومنيوم .
و ادهني الجوانب جيدا , ثم انثري فوقها قليلا من الدقيق حتى يغطي طبقة السمن ,ثم هزي الصواني بقوة وانفضي الدقيق الزائد منها .
ضعي السمن بوعاء كبير و سني حتى يبيض لونها قليلا ثم اضيفي اليها نصف كمية السكر وسني قليلا.
ضعي صفار البيض في وعاء واخفقيه قليلا ثم اضيفي اليه بقية السكر واخفقيه بالشوكه حتى يذوب .
ثم اضيفي هذا المزيج الى مزيج السمن و السكر وسني باليد وفي اتجاه واحد حتى يتجانس الخليط ويصبح خفيفا.
اضيفي اليه عصير الليمون و سني حتى يختلط مع المزيج , ثم خذي مبشور الليمون واخلطيه مع ربع فنجان من الدقيق بفركه باطراف اصابعك حتى تتفكك قشور الليمون عن بعض , و تختلط مع الدقيق .
ثم اضيفي الدقيق الى المزيج وسني حتى يصبح المزيج ناعما.
اخفقي بياض البيض بعد نثر ذرة الملح عليه ولاتتركيه قبل ان يملأ الصحن ويصبح كرغوة الصابون الكثيفه ثم اضيفي اليه الفانيــــلا.
اضيفي معلقتين كبيرتين من الحليب الى مزيج السمن و السكر و سني ثم اضيفي تدريجيا بقية الدقيق بالمناوبه مع بقية الحليب واستمري بالسن حتى تنفذ جميع هذه المواد ويصبح المزيج ناعمـــا.
اضيفي بياض البيض تدريجيا الى المزيج وسني قليلا حتى يتماسك الخليط .
اسكبي المزيج مناصفه في الصواني المدهونه وساوي سطحها مع ملاحظه ان يكون المزيج عند الاطراف اعلى قليلا من الوسط.
اتركيها مدة ثلث ساعه ثم اخبزيها بفرن متوسط الحرارة مدة ثلث ساعه او حتى تنضج مع ملاحظة خفض درجة الحراره بعد ربع ساعه .
هزي الصواني بعد الخبز من جميع الجهات ( كانك تغربلي ) لتتأكدي من انفصال الكعكات عن الصواني ثم اقلبيها على مناخل سلك واتركيها حتى تبرد.
مقادير الكريمـــــــا :
- 250 غرام سكر ناعم .
-210 غرام زبده غير مملحه.
-وقية كرز طازج او كرز محفوظ بالعلب.
الطريقه :
سني الزبده حتى يبيض لونها قليلا ثم اضيفي اليها السكر الناعم واستمري بالسن حتى يصبح المزيج خفيفا .
اغسلي الكرز وجففيه بقطعة قماش وافرمي بعض الحبات واخلطيها مع ثلث المزيج .
ادهني الكعكه بالكريما التي خلط معها الكرز المفروم , ثم ضعي الطبقه الثانيه فوقها .
غطي الطبقه الثانيه ببقية الكريما وضعي فوقها حبات من الكرز .
"
http://1234l.jeeran.com/ovf26.gif
المقادير :
ست بيضات - نصف فنجان سمنه نباتي - فنجان و ثلاثة ارباع الفنجان من السكر - ثلاثة ارباع فنجان حليب - معلقه كبيره من مبشور الليمون -
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون - معلقه صغيره فانيلا - ذرة ملح -
ثلاثه فناجين دقيق - سته ملاعق صغيره مسطحه من البيكن بودر .
الطريقه :
نخلي الدقيق مرتين ثم اضيفي اليه البيكن بودر و اخلطيه بعضه ببعض.
ادهني بالسمن دهنا خفيفا صينيتين مستديرتين من الالومنيوم .
و ادهني الجوانب جيدا , ثم انثري فوقها قليلا من الدقيق حتى يغطي طبقة السمن ,ثم هزي الصواني بقوة وانفضي الدقيق الزائد منها .
ضعي السمن بوعاء كبير و سني حتى يبيض لونها قليلا ثم اضيفي اليها نصف كمية السكر وسني قليلا.
ضعي صفار البيض في وعاء واخفقيه قليلا ثم اضيفي اليه بقية السكر واخفقيه بالشوكه حتى يذوب .
ثم اضيفي هذا المزيج الى مزيج السمن و السكر وسني باليد وفي اتجاه واحد حتى يتجانس الخليط ويصبح خفيفا.
اضيفي اليه عصير الليمون و سني حتى يختلط مع المزيج , ثم خذي مبشور الليمون واخلطيه مع ربع فنجان من الدقيق بفركه باطراف اصابعك حتى تتفكك قشور الليمون عن بعض , و تختلط مع الدقيق .
ثم اضيفي الدقيق الى المزيج وسني حتى يصبح المزيج ناعما.
اخفقي بياض البيض بعد نثر ذرة الملح عليه ولاتتركيه قبل ان يملأ الصحن ويصبح كرغوة الصابون الكثيفه ثم اضيفي اليه الفانيــــلا.
اضيفي معلقتين كبيرتين من الحليب الى مزيج السمن و السكر و سني ثم اضيفي تدريجيا بقية الدقيق بالمناوبه مع بقية الحليب واستمري بالسن حتى تنفذ جميع هذه المواد ويصبح المزيج ناعمـــا.
اضيفي بياض البيض تدريجيا الى المزيج وسني قليلا حتى يتماسك الخليط .
اسكبي المزيج مناصفه في الصواني المدهونه وساوي سطحها مع ملاحظه ان يكون المزيج عند الاطراف اعلى قليلا من الوسط.
اتركيها مدة ثلث ساعه ثم اخبزيها بفرن متوسط الحرارة مدة ثلث ساعه او حتى تنضج مع ملاحظة خفض درجة الحراره بعد ربع ساعه .
هزي الصواني بعد الخبز من جميع الجهات ( كانك تغربلي ) لتتأكدي من انفصال الكعكات عن الصواني ثم اقلبيها على مناخل سلك واتركيها حتى تبرد.
مقادير الكريمـــــــا :
- 250 غرام سكر ناعم .
-210 غرام زبده غير مملحه.
-وقية كرز طازج او كرز محفوظ بالعلب.
الطريقه :
سني الزبده حتى يبيض لونها قليلا ثم اضيفي اليها السكر الناعم واستمري بالسن حتى يصبح المزيج خفيفا .
اغسلي الكرز وجففيه بقطعة قماش وافرمي بعض الحبات واخلطيها مع ثلث المزيج .
ادهني الكعكه بالكريما التي خلط معها الكرز المفروم , ثم ضعي الطبقه الثانيه فوقها .
غطي الطبقه الثانيه ببقية الكريما وضعي فوقها حبات من الكرز .
"
http://1234l.jeeran.com/ovf26.gif