إنت وبس
24-12-2005, 12:37 PM
اهلا بالجميع
هذه طريقة لعمل كيكة المناسبات
اتمنى ان تنال اعجابكم
وللعلم منقول
هههههههه
يعني اكيد مو انا صاحب الاختراع
المقادير:
كيكة أسفنجية مستديرة
* كريمة الزبدة الوردية ومقاديرها
50 جرام زبدة غير مملحة
120 جم سكر ناعم منخول
3ملاعق شاي شراب السكر
القليل من صبغة الطعام حمراء اللون
*الغطاء الجليدي ومقاديره
5ملاعق شاي جيلاتين
125 جم جلوكوز(سكر الفواكه)
ملعقة طعام جليسيرين
4 اكواب سكر ناعم
مقادير الكيكة الاسفنجية
6 بيضات
كوب دقيق
كوب سكر مطحون
ملعقة شاي بينج بودر
نصف ملعقة شاي فانيليا
طريقة عمل الكيكة الاسفنجية
قبل البدء بالعمل نسخن الفرن درجة حرارة 180 درجة مئوية
ندهن قالب الكيك بالزبدة وقليل من الدقيق
نخفق البيض مع السكر والفانيليا بالمظرب الكهربائي مدة 20 دقيقة حتى يشتد قوامه
ننخل الدقيق مع البينج بودر ونبدأ باضافته تدريجياً لمزيج البيض والسكر مع الاستمرار بالتقليب حتى ينتهي من خليط الدقيق
اذا اردتي تغير لون الكيك بالكاكاو استبدلي ملعقين طعام من مقدار الدقيق بملعقتين من الكاكاو
نسكب الخليط في القالب وندخلها الفرن مدة 45 دقيقة او حتى تنضج الكيكة
لاختبار نضج الكيكة نلاحظ انفصال الكيكة عن جدار القالب
نقلبها على قاعدة من السلك ونتركها حتى تبرد ليلة كاملة قبل البدء بتجميلها
طريقة عمل الغطاء الجليدي
ننقع الجيلاتين في 3ملاعق كبيرة من الماء ثم نضيف الجلوكوز ونضع الاناء على نار هادئة حتى يتحلل الجيلاتين
نرفع الاناء عن النار ونضيف الجليسرين ونتركة يبرد
ننخل السكر في اناء كبير ونصنع حفرة نصب فيها خليط الجيلاتين ثم نقلب السكر بملعقة خشبية او باليدحتى تتكون لدينا عجينة متماسكة
نفرد العجينة بالنشابة على سطح مغطى بالسكر الناعم
نضيف المزيد من السكر حتى نتجنب التصاق العجينة
نلف العجينة في ورقة بلاستك ونرفعها لحين الحاجة .تبقى صالحة لمدة 3 ايام
نقطع ورقة مرسومه على شكل قلب . نضعها فوق الكيكة ثم نقصها حسب شكل الورقة القلب
نقلب الكيكة على لوح خشبي وقد اصبحت على شكل القلب
طريقة عمل كريمة الزبدة الوردية
نخفق الزبدة حتى تصبح ناعمة ثم نضيف السكر الناعم مع الاستمرار في الخفق
نضيف شراب السكر والصبغة ونمزجها جيداً
نشطر الكيكة الى طبقتين ونغطي الطبقة السفلى بكريمة الزبدة ثم نغطيها بالطبقة العلوية
نغطي سطح الكيكة والحواف بكريمة الزبدة
نخرج الغطاء الجليدي ونقسمه الاثلاث اقسام
نترك قسم على لونه الابيض والثاني نلونه بالون الوردي والثالث بالاحمر
نفرد القسم الاحمر مع رشه بالسكر الناعم حتى يصبح لدينا رقائق سميكة من الغطاء الجليدي
نغطي الكيكة بطبقة ونتخلص من الزوائد
نفرد الون الثاني ونقطعه بشكل معدني شكله كشكل القلب نقطع عدة قلوب
نفس الطريقة نعمل بها اللون الثالث
نلصق القلوب الوردية والقلوب البيضاء على سطح وحواف الكيكة .بللي اصابعك بمقدار قليل من الماء المذاب به القليل من السكر للصق القلوب
نضع الكيكة بالثلاجة حتى تتماسك ثم نقدمها
باهناء والعافيه ومناسبة سعيدة بأذن الله
تحياتي
هذه طريقة لعمل كيكة المناسبات
اتمنى ان تنال اعجابكم
وللعلم منقول
هههههههه
يعني اكيد مو انا صاحب الاختراع
المقادير:
كيكة أسفنجية مستديرة
* كريمة الزبدة الوردية ومقاديرها
50 جرام زبدة غير مملحة
120 جم سكر ناعم منخول
3ملاعق شاي شراب السكر
القليل من صبغة الطعام حمراء اللون
*الغطاء الجليدي ومقاديره
5ملاعق شاي جيلاتين
125 جم جلوكوز(سكر الفواكه)
ملعقة طعام جليسيرين
4 اكواب سكر ناعم
مقادير الكيكة الاسفنجية
6 بيضات
كوب دقيق
كوب سكر مطحون
ملعقة شاي بينج بودر
نصف ملعقة شاي فانيليا
طريقة عمل الكيكة الاسفنجية
قبل البدء بالعمل نسخن الفرن درجة حرارة 180 درجة مئوية
ندهن قالب الكيك بالزبدة وقليل من الدقيق
نخفق البيض مع السكر والفانيليا بالمظرب الكهربائي مدة 20 دقيقة حتى يشتد قوامه
ننخل الدقيق مع البينج بودر ونبدأ باضافته تدريجياً لمزيج البيض والسكر مع الاستمرار بالتقليب حتى ينتهي من خليط الدقيق
اذا اردتي تغير لون الكيك بالكاكاو استبدلي ملعقين طعام من مقدار الدقيق بملعقتين من الكاكاو
نسكب الخليط في القالب وندخلها الفرن مدة 45 دقيقة او حتى تنضج الكيكة
لاختبار نضج الكيكة نلاحظ انفصال الكيكة عن جدار القالب
نقلبها على قاعدة من السلك ونتركها حتى تبرد ليلة كاملة قبل البدء بتجميلها
طريقة عمل الغطاء الجليدي
ننقع الجيلاتين في 3ملاعق كبيرة من الماء ثم نضيف الجلوكوز ونضع الاناء على نار هادئة حتى يتحلل الجيلاتين
نرفع الاناء عن النار ونضيف الجليسرين ونتركة يبرد
ننخل السكر في اناء كبير ونصنع حفرة نصب فيها خليط الجيلاتين ثم نقلب السكر بملعقة خشبية او باليدحتى تتكون لدينا عجينة متماسكة
نفرد العجينة بالنشابة على سطح مغطى بالسكر الناعم
نضيف المزيد من السكر حتى نتجنب التصاق العجينة
نلف العجينة في ورقة بلاستك ونرفعها لحين الحاجة .تبقى صالحة لمدة 3 ايام
نقطع ورقة مرسومه على شكل قلب . نضعها فوق الكيكة ثم نقصها حسب شكل الورقة القلب
نقلب الكيكة على لوح خشبي وقد اصبحت على شكل القلب
طريقة عمل كريمة الزبدة الوردية
نخفق الزبدة حتى تصبح ناعمة ثم نضيف السكر الناعم مع الاستمرار في الخفق
نضيف شراب السكر والصبغة ونمزجها جيداً
نشطر الكيكة الى طبقتين ونغطي الطبقة السفلى بكريمة الزبدة ثم نغطيها بالطبقة العلوية
نغطي سطح الكيكة والحواف بكريمة الزبدة
نخرج الغطاء الجليدي ونقسمه الاثلاث اقسام
نترك قسم على لونه الابيض والثاني نلونه بالون الوردي والثالث بالاحمر
نفرد القسم الاحمر مع رشه بالسكر الناعم حتى يصبح لدينا رقائق سميكة من الغطاء الجليدي
نغطي الكيكة بطبقة ونتخلص من الزوائد
نفرد الون الثاني ونقطعه بشكل معدني شكله كشكل القلب نقطع عدة قلوب
نفس الطريقة نعمل بها اللون الثالث
نلصق القلوب الوردية والقلوب البيضاء على سطح وحواف الكيكة .بللي اصابعك بمقدار قليل من الماء المذاب به القليل من السكر للصق القلوب
نضع الكيكة بالثلاجة حتى تتماسك ثم نقدمها
باهناء والعافيه ومناسبة سعيدة بأذن الله
تحياتي